红星化工

近日应朋友之请，到甲山路南巷拿月饼，发现这里是一个企业老厂。第一次走进这里，就被老厂富有的时代气息吸引，同字形大门，摩砂墙壁的办公楼，硬山顶厂房，连厂名和挂匾都是上个世纪五六十年代的经典款，特别是企业名称“桂林市红星化工厰”，一股革命工厂之风映入眼帘。“红星”，就是那个时代特色，红色星火，可以燎原，是一个时代的烙印之一。

想不到湘桂铁路之旁隐藏着一个桂林老厂，罩面山脚下的缝隙之间有乾坤，出乎意料。一进厂门，几棵二十多米高的南洋杉英姿挺拔，直冲云霄，很少看到这么壮观的南洋杉树，没有六七十年的生长周期，很难有如此高大。南洋杉，成为红星化工厂最经典的树木，卓尔不凡，犹如这个老厂身上的典故。建国之前，桂林工业很落后，能排得上名的很少。建国初期，百业待兴，首先面对的是解决市民的吃饭问题，于是跟轻工业有关的企业先建设，像饮料、日用化工等第一步创建。1954年，中国（广州）化工桂林营业处成立，这是桂林化工行业的开端。1958年，桂林红星化工厂在丽君路二巷创立，主要生产食品添加剂，也是广西生产食品添加剂的定点厂家，主要产品有泡打粉和焦糖色素。

泡打粉，顾名思义，气泡所冲打出来的粉沫，是一种复发膨松剂，广泛用于面包、蛋糕、发糕、馒头、酥饼等食品的发酵，故又称发酵粉。发酵粉主要由苏打粉跟酸性材料配制，并以玉米粉作填充剂，遇水则产生化学反应，产生二氧化碳，在加热的状态下，制作食料面团会在二氧化碳的作用下（主要是释放气体）达到膨胀的效果与松软感。这就是我们常见到的馒头、面包等基本食用品的制作原理。焦糖色素，是糖类物质在高温状态下脱水、分解而形成的聚合有色剂，用于食品着色的一种添加剂，广泛用于酱油、料酒、烘焙、糖果、药品等产品的着色。红星化工厂的创建，初心就是解决人民群众所需的食用品生艺技艺。正所谓术有专攻，红星化工厂生产的泡打粉，自出厂起，一直是广西食品添加剂行业的主要产品，后来销售至全国，市场占有率达到60％以上，这是一个不朽的成就。正因为成绩突出，红星化工厂生产的“剑石牌”泡打粉，是广西驰名商标，该厂也成为本行业制定标准化生产的龙头企业。

据红星化工厂一位老员工介绍，该厂原来在丽君路二巷创建，后来在甲山路南巷建设厂房，现在已移驻到临桂区鲁山工业园区。厂名有过变更为桂林市红星化工总厂，目前改制为桂林市红星化工有限责任公司。第一次听到该公司生产的泡打粉占据全国市场半壁江山，我也是惊讶不已，其貌不扬的厂区拥有如此辉煌的成绩，在桂林的企业中很少见。咨询一些老市民使用泡打粉时，言称必是“剑石牌”或者是“红星厂”的产品，可见红星化工厂的产品深入人心，得到广大市民的认可，也从侧面表明该厂产品的影响力。根据2009年出版的《桂林工业发展六十年》记录，当时红星化工生产能力达万吨，销售收入约1亿3千万元，上交税款近2千万，是桂林的纳税大户之一。

自从生产厂区迁移到临桂区后，近年来，红星化工由于改进生产工艺，自动化生产，年产量达4万吨，销售星也大幅增长，是中国添加剂企业十强之一，这是桂林企业能迈进全国十强的成功典范，它的产品类型扩展到馒头型、油条型、沙琪玛型、蛋黄型等系列，基本满现在的食品工艺要求。如今红星化厂老厂除了部分办公楼外，许多厂房已经用于经营家装材料，如瓷砖等。陈旧的厂区，掩饰不了曾经的辉煌，从来没见过如此低调的企业，它的产品竟然占据全国大部分市场份额，估计大部分市民也是意料不到。有时候，我们对身边过于密切的生活用品，不知道是如何做出来的，如每天食用馒头、面包、蛋糕等，自从了解红星化工厂后，才恍然大悟，有点身在庐山不知其真面目的感觉。